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Fattoria Ramerino는 피렌체 남쪽 Bagno a Ripoli 언덕에 위치한 약 50헥타르 규모의 유기농 올리브 농장입니다. 해발 250m의 구릉지는 이탈리아 중부 토스카나에서도 올리브 재배 적지로 손꼽히는 지역으로, 2004년부터 유기농 인증을 획득하며 지속 가능한 농업을 실천해 왔습니다.

약 5,500그루의 올리브 나무에서 재배되는 품종은 토스카나 정통 품종인 Moraiolo, Frantoio, Leccino, Americano. 오너 Filippo Alampi가 수확부터 압착까지 모든 공정을 직접 관리하며, 수확 후 12시간 이내에 냉압착 처리하는 것이 최고 품질 유지의 비결입니다. Los Angeles 국제 대회 금상, Copenhagen 우수상 등 세계 유수 품평회 수상 및 New York Times 소개.

Madonna Dell'Olivo는 캄파니아 주 살레르노 지역의 Serre와 Cilento 구릉지에 위치한 소규모 명품 올리브유 농장입니다. 오너 Antonino Mennella가 2,000그루의 올리브 나무를 직접 관리하며 완전 추적 가능한 단일 농장 직접 생산 방식을 고집합니다.

대표 제품 Raro(희귀한)는 씨를 제거한 후 압착하는 독자 방식으로 폴리페놀 함량을 일반 대비 2배 이상 끌어올렸습니다. Itrans는 산도 0.13%의 경이로운 신선도를 자랑하며, Flos Olei에서 96점/100점을 획득한 세계적 수준의 올리브유입니다.